當(dāng)天燒的開(kāi)水當(dāng)天喝不完怎么辦？留著第二天喝，第三天再喝，甚至于更長(zhǎng)時(shí)間還在喝。也許小朋友們覺(jué)得這很正常，認(rèn)為開(kāi)水存放在保溫瓶?jī)?nèi)不會(huì)有什么污染。這是錯(cuò)的！長(zhǎng)期喝久存的開(kāi)水，你會(huì)發(fā)現(xiàn)嘴唇不那么紅了，微微有些發(fā)紫。為什么會(huì)這樣呢？
我們喝涼開(kāi)水沒(méi)什么問(wèn)題，問(wèn)題就出在喝了存放已久的涼開(kāi)水。在室溫條件下存放超過(guò)3天的飲用水，尤其是盛在保溫瓶里的開(kāi)水，易被細(xì)菌污染，其中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽的有毒物質(zhì)，此時(shí)含氮有機(jī)物分解加速，亞硝酸鹽的生成也就更多。飲用這樣的水后亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合，會(huì)影響血液的運(yùn)氧功能，量大時(shí)可造成組織缺氧。因此嘴唇會(huì)微青紫，有時(shí)會(huì)有惡心、頭暈、心慌等表現(xiàn)。當(dāng)然這種現(xiàn)象只有長(zhǎng)期喝久存的開(kāi)水的人才有。這一問(wèn)題日常容易被忽視，等到嘴唇發(fā)紫時(shí)才緊張起來(lái)。有的家長(zhǎng)會(huì)誤認(rèn)為孩子的心臟有問(wèn)題，詢問(wèn)醫(yī)生后才找到問(wèn)題的根源：長(zhǎng)期喝久存的開(kāi)水所致。值得引起注意的是這種叫亞硝酸鹽的有毒物質(zhì)能與人體內(nèi)的有機(jī)胺結(jié)合，形成一種危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。
所以，在暖瓶里多日的開(kāi)水、多次煮沸的殘留水、放在爐灶上沸騰很久的水，其成分都已經(jīng)發(fā)生變化而不能飲用了。應(yīng)該喝一次燒開(kāi)、不超過(guò)24小時(shí)的水。此外，瓶裝、桶裝的各種純凈水、礦泉水也不宜存放過(guò)久。大瓶的或桶裝的純凈水、礦泉水超過(guò)3天就不應(yīng)該喝了。